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20日 ニンニク収穫 [黒ニンニク]

昨日のお昼過ぎ~ニンニクの収穫を始めた。
燐片を10月に植えたが7ケ月後の収穫へ。
途中、葉の先端部が枯れる病気にかかり収穫玉が小さいのではと思いましたが何とか普通サイズに。
玉の上部の茎が柔らかい物を重点的に採り上げたニンニク、乾燥させる為スイカ場の一角に並べた。

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収穫は全部とはいかず、まだ畝に残ってます。

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2ケ所で凡そ100本が残りました。

本日の夕刻から雨模様ですから午後から一部のニンニクを根切りして吊るす作業を行った。

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吊るす作業の前にはカッターナイフで根の部分をそぎ落とします。
コンテナBOXを横にして腰かけ土汚れの皮を落としながらの手作業。

ここをカットするのには時間が掛かります。

DSC00590.JPG


根元部分がフックラして、燐片が1個1個確認できたのが出来上がったニンニク。

小屋の軒先に吊るしを作りここに紐でくくりましたニンニクを掛けた。

今日は雨ですからせっかく乾燥したニンニクを雨でぬらさないようにビニールで囲いを作りました。

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残りましたニンニクはコンテナBOXに一旦保管し、明日午後以降にもう一度乾燥させます。




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15日 一休み [黒ニンニク]

今日は雨、待ってた。
昨日の夕方から雨待ちを、野菜の株元を覆ってますマルチを剥がして。
待望の雨は昨晩に降りました。

今日は朝から小雨ですが雨、カラカラの土には良い傾向だ。

今年のニンニクを使い、今黒ニンニクを電気釜で。
先月の28に日から1回目を始めた。
出来具合は水分も多くジュウシ-な黒ニンニクに仕上がった。


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更に続いて2回目を。

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今日は蓋を開けて、燐片を裏返し。
いい匂いが、でも匂い過ぎかな。

先程雨が一休みとなったので胡瓜の収穫へ。

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長いのが美味しい胡瓜です。
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29日 黒ニンニクつくり [黒ニンニク]

今日は1日野暮用で外出。
そこで昨日の作業を。
新菜園のイチゴを整理、株を引き上げた。
其の後には何かは迄決めてはいませんが土の耕しを。
元肥を入れた。

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西菜園に戻り、最後のニンニクの収穫です。
遅めの11月種を植えましたので先行に比べ生育は劣ってます。

収穫個数は68個、途中で消えたのが20個余り。

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そのまま天日干しにしました。

先行のニンニクを自宅に持ち帰り吊るした。

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この作業で吊るしを撥ねたニンニクを黒ニンニクにする為、汚れを落として電気釜に入れた。

新ニンニクを使い黒ニンニクつくりのスタートにしました。

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3ケ月程休んでいましたが、これからは順次ニンニクを黒ニンニクに仕上げて行きます。

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